RENDANG PARU KERING

Bahan-bahan
1Kg Paru
5bh Kelapa, dibuat jadi santan kental
200gr Cabe Merah Giling
6 Siung bawang Putih
7 Siung Bawang Putih
1 ruas Jari Lengkuas
1 ruas Jari Jahe
2lbr Daun Kunyit
6lbr Daun Jeruk
2btg Sereh dimemarkan
Cara Membuat

Haluskan semua bumbu kecuali daun2 dan sereh
Rebus Paru dan potong tipis-tipis
Didihkan santan beserta bumbu, daun2 dan sereh
Masukan paru yang sudah dipotong-potong

Aduk-aduk sampai setengah matang, setelah itu angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan.
Masak terus santan sampai mengeluarkan minyak, sisihkan minyaknya.
Sementara itu sisa bumbu terus dimasak sampai berwarna kehitaman dan kering (Jaga jangan sampai gosong)
Kemudian  goreng paru dengan minyak yg diperoleh dari santan tadi sampai matang.
Bersama-sama minyaknya campurkan paru kedalam bumbu yang sudah kering tadi.
Angkat & sajikan.

Selamat Mencoba